“食品级乙酰化二淀粉磷酸酯”参数说明
是否有现货: | 是 | 主要有效成分: | 乙酰化二淀粉磷酸酯 |
用途: | 肉制品 | 品牌: | 鑫润德 |
型号: | 食品添加剂 | 规格: | 25公斤 |
商标: | 鑫润德 | 包装: | 25公斤/桶 |
产量: | 5467981 |
“食品级乙酰化二淀粉磷酸酯”详细介绍
食品级乙酰化二淀粉磷酸酯
英文名称: Acetylated distarch phosphate(ADSP)
详情: 结构式:
理化性质:白色粉末,无臭、无味,易溶于水
来源与制法: 玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后,再经醋酐酯化制得。或由三偏磷酸钠与醋酸酐(≤10%)或醋酸乙烯(≤7.5%)和淀粉经过综合反应而制得。
毒理学依据:
①ADI:无须规定(FAO/WHO,1994)。
②GRAS:FDA-21CFR 172.892
质量要求:质量标准(FAO/WHO,1990;CXAS/1991)
乙酰基/% ≤ 2.5
磷酸盐(以磷计,小麦淀粉)/% ≤ 0.14
醋酸乙烯/(mg/kg)≤ 0.1
二氧化硫(谷物淀粉)/(mg/kg)≤ 50
砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 3
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 40
铅/(mg/kg)≤ 2
用途与注意事项:
增稠剂、稳定剂、凝固剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:用于午餐肉,最大使用量为0.5g/kg;用于果酱,1.0g/kg。FAO/WHO规定:用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5 g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用);含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10 g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品,20 g/kg(仅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);罐装鲐鱼和竹英鱼,60 g/kg(仅用于填充料);罐装婴儿食品(大豆型产品),5 g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg