羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。范仲淹说：“把酒临风，其喜气洋洋者矣。”可见中国人对羊肉的钟爱程度。冬季吃羊肉有很好的驱寒功效，但专家介绍说是吃羊肉也要注意一些禁忌。1、羊肉为高蛋白食物，若用铜器煮会产生某些有毒物质，危害人体健康。
2、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透，最好选择经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。特别是孕妇要慎吃涮羊肉。短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫，孕妇进食后对胎儿不利。
3、喝羊肉汤的时候最好不要加醋。因为羊肉性热，功能是益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
4、吃完羊肉后不宜马上饮茶。茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。
5、羊肉温热而助阳，所以一次不要吃得太多，最好同时一些搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡养生的作用。
吃羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤，煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品，如果在炖的时候加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
6、部分病症忌食羊肉:经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
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