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“中科证大上移门式真空预冷机 果蔬快速预冷降温”参数说明
| 功率： | 11（kw）及以上 | 自动化程度： | 半自动 |
| 包装类型： | 箱 | 品牌： | 中科证大 |
| 种类： | 冷冻机 | 适用范围： | 肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、果蔬加工厂设备、调料加工厂设备、酒厂设备、中餐店设备、西餐店设备 |
| 制温范围： | 3-20 | 容量： | 0.3-30 |
| 外形尺寸： | 按客户需求定制 | 型号： | ZMK系列 |
| 商标： | 中科证大 | 产量： | 100 |
“中科证大上移门式真空预冷机 果蔬快速预冷降温”详细介绍
真空预冷可以快速均匀地除去采收带来的田间热，降低了果蔬的呼吸作用，从而显著延长保鲜期，提高保鲜质量。真空预冷属体积型冷却方式，整体冷却速率快，冷却均匀，受包装与堆码方式影响小。特别适用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等的冷链保鲜预冷。在真空槽内由于各点压力均匀，所以果蔬预冷均匀；冷却能力大，包括装卸时间约每小时可以运行两次；预冷清洁卫生，无交叉污染。
真空预冷方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点：
(1) 降温速度快。果蔬从常温冷却到0℃左右最快仅需20~30分钟。对物品原有的感官和品质保持得最好；而普通冷库却则需要10-12小时，甚至更长时间。
(2) 冷却均匀。冷却时果蔬中心与表面的温度差很小.。避免了传统冷藏过程中外冷内热，中心温度难以快速下，导致园艺产品呼吸热内聚而鲜度下降等现象。
(3) 质量好。冷却后的果蔬,其蛋白质、糖类、脂类、维生素等未受到损失。经真空预冷处理的果蔬表面青滢，可有效地控制湿度，不会出现冷藏中的表面轻度失水现象，且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独特效果。
(4) 卫生清洁。因预冷的果蔬处于真空环境,而真空环境可杀菌或拟制细菌的繁殖。
(5) 干耗少。真空预冷可通过对真空度的控制,控制果蔬中水分的蒸发量,或在预冷前向果蔬喷洒适量的水.果蔬干耗可控制在2~3%以内.而普通冷却干耗在10%以上。
(6)不受包装的限制.。用纸箱、塑料袋等包装的果蔬,其真空冷却速度与未包装的果蔬并无差异。
(7)运行成本低。可以延长货架期。经预冷保鲜处理的果蔬鲜度、色度和味觉更好，无须冷藏可以直接进高档超市。
(8).雨天采收的果蔬或用水清洗过的果蔬同样可以迅速处理，避免了果蔬内热现象，还可除去部分表面水分，有利保鲜。
(9)可以配合气调处理，实现高难度保鲜。
与未预冷的果蔬相比，更适用于远距离的外贸出口和目前国内城市兴起的超市洁净菜、无污染无公害蔬菜、山野菜、鲜花及食用菌等的保鲜处理，具有广阔的前景。
对体/表比小的蔬菜,如小白菜、菠菜、韭菜等叶菜类蔬菜特别适合采用真空预冷方法。
真空预冷方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点：
(1) 降温速度快。果蔬从常温冷却到0℃左右最快仅需20~30分钟。对物品原有的感官和品质保持得最好；而普通冷库却则需要10-12小时，甚至更长时间。
(2) 冷却均匀。冷却时果蔬中心与表面的温度差很小.。避免了传统冷藏过程中外冷内热，中心温度难以快速下，导致园艺产品呼吸热内聚而鲜度下降等现象。
(3) 质量好。冷却后的果蔬,其蛋白质、糖类、脂类、维生素等未受到损失。经真空预冷处理的果蔬表面青滢，可有效地控制湿度，不会出现冷藏中的表面轻度失水现象，且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独特效果。
(4) 卫生清洁。因预冷的果蔬处于真空环境,而真空环境可杀菌或拟制细菌的繁殖。
(5) 干耗少。真空预冷可通过对真空度的控制,控制果蔬中水分的蒸发量,或在预冷前向果蔬喷洒适量的水.果蔬干耗可控制在2~3%以内.而普通冷却干耗在10%以上。
(6)不受包装的限制.。用纸箱、塑料袋等包装的果蔬,其真空冷却速度与未包装的果蔬并无差异。
(7)运行成本低。可以延长货架期。经预冷保鲜处理的果蔬鲜度、色度和味觉更好，无须冷藏可以直接进高档超市。
(8).雨天采收的果蔬或用水清洗过的果蔬同样可以迅速处理，避免了果蔬内热现象，还可除去部分表面水分，有利保鲜。
(9)可以配合气调处理，实现高难度保鲜。
与未预冷的果蔬相比，更适用于远距离的外贸出口和目前国内城市兴起的超市洁净菜、无污染无公害蔬菜、山野菜、鲜花及食用菌等的保鲜处理，具有广阔的前景。
对体/表比小的蔬菜,如小白菜、菠菜、韭菜等叶菜类蔬菜特别适合采用真空预冷方法。
